一碗好吃的面汤很重要,面汤的味道直接影响整碗面的口感,也是一家面馆生意好坏的重要指标。面汤有很多种,如猪骨汤、牛肉汤、羊肉汤、鸡汤等。那么,牛肉面的汤怎么熬,熬牛肉汤需要什么材料?
每种汤的味道不同,喜欢的人也不同。面馆一般只选择一种汤作为店内的主面汤。
就像牛肉面馆一样,主要是牛肉汤。
好点的面馆价格会高一些,因为他选择的是纯牛肉汤,因为食材比较贵,成本也高。自然一碗面的价格会更高,当然味道也会更正宗。
但是很多面馆为了节约成本,会选择一些添加剂来做面汤,不是正宗的牛肉面。现在添加剂的口味很多,各种口味的汤都可以随意配制。
如何煮正宗的面汤才能让面条更好吃呢?
牛肉面汤,配料:牛肉10公斤、牛骨10公斤、白萝卜12公斤、生姜6片、盐1公斤、味精适量、茴香120克、草果, 60克、肉蔻, 60克、干姜, 30克、草蔻, 20克、荜拨, 20克、山奈, 20克、八角40克、丁香5克。
牛肉面的汤怎么熬
步骤如下:
1.将牛肉和牛骨洗净,在水中浸泡一小时去血,将牛肉切成块。
2.将牛肉和牛骨一起放入大锅中,加水,大火焯水,去除浮沫,捞出。
3.将所有香料放入香料袋中。
4.然后将清水倒入锅中,加入牛肉和牛骨,然后倒入白萝卜片、生姜、盐和香料,煨5小时。
5.然后捞出牛肉,切成面条。把牛骨留在锅里。然后牛肉面汤就喝完了,你可以在下面吃。
这种正宗的牛肉面汤吃完了。学了之后可以自己开牛肉面店。这家面馆生意还不错,因为都是正宗的原料做的面汤。
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